Encuentro Terralimenta en Valles Pasiegos
El Grupo de Acción Local Valles Pasiegos ha acogido un nuevo encuentro del proyecto Terralimenta que tuvo lugar en Villacarriedo, una iniciativa de trabajo colaborativo que reúne a Grupos de Acción Local de distintos territorios para avanzar en el impulso de Sistemas Alimentarios Territorializados más sostenibles, justos y resilientes. El proyecto está impulsado y financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso y cuenta con la colaboración de Red2Red.
Durante varias jornadas de trabajo, representantes de diferentes Grupos de Acción Local compartieron experiencias, retos y propuestas relacionadas con ámbitos estratégicos como el consumo responsable, la transformación agroalimentaria o los modelos de comercialización y distribución compartida.
Valles Pasiegos, punto de encuentro para la cooperación entre territorios rurales
La celebración de este encuentro en Valles Pasiegos ha permitido reforzar la cooperación entre entidades rurales comprometidas con el desarrollo local, la innovación territorial y la sostenibilidad alimentaria.
El encuentro contó con la organización del Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, que ejerció de anfitrión a través del equipo liderado por Ana Manrique, cuya cercanía, profesionalidad y capacidad organizativa fueron ampliamente reconocidas por las entidades participantes.
La cita sirvió para generar nuevos espacios de colaboración entre territorios rurales y seguir avanzando en soluciones compartidas para los retos del medio rural.
Trabajo conjunto para fortalecer los Sistemas Alimentarios Territorializados
La jornada técnica celebrada el 21 de abril permitió a los distintos grupos profundizar en sus líneas de trabajo, poner en común recursos y detectar necesidades compartidas.
En las diferentes mesas de trabajo se abordaron cuestiones clave para el futuro del medio rural, como:
- Nuevos hábitos y canales de consumo local.
- Transformación agroalimentaria de pequeña escala.
- Logística y distribución compartida.
- Gobernanza alimentaria en los territorios rurales.
- Redes de cooperación entre productores, consumidores e instituciones.
Además, los asistentes participaron en la charla “Introducción a la seguridad social de la alimentación”, impartida por Gustavo Duch, de la cooperativa El Pa Sencer, una intervención que aportó una visión social, económica y transformadora sobre el acceso a la alimentación.
Visitas a empresas rurales innovadoras en Cantabria
El programa incluyó varias visitas técnicas a proyectos empresariales referentes en el territorio, donde tradición, innovación y arraigo rural conviven con éxito.
Restaurante Ruda: sabor, identidad y compromiso con el entorno
La primera visita del encuentro tuvo lugar en Ruda, un restaurante de referencia en los Valles Pasiegos que demuestra cómo la gastronomía puede convertirse en herramienta de dinamización rural. Impulsado por Óscar Ferreras y Katsuko Nakamura, este proyecto apuesta por una cocina vegetal creativa, sostenible y conectada con el territorio, basada en producto local y elaboraciones sorprendentes que fusionan influencias cántabras, japonesas y mexicanas. Una propuesta innovadora que une sabor, identidad y compromiso con el entorno.
Quesos La Jarradilla: relevo generacional y diversificación
En Quesos La Jarradilla, Álvaro Carral y María Eugenia Martínez mostraron cómo una empresa familiar ha sabido evolucionar para mantener la producción local, incorporar nuevas líneas vinculadas al agroturismo y la formación, y fortalecer la venta directa al consumidor.
Sobaos Joselín: crecer sin perder la esencia artesana
Otra de las visitas destacadas fue a Sobaos Joselín, firma histórica de los Valles Pasiegos que representa un modelo de crecimiento sostenible basado en la calidad. La empresa ha logrado modernizar procesos e instalaciones sin renunciar a la elaboración tradicional que ha convertido a sus sobaos y quesadas en referentes gastronómicos de Cantabria.
La Lleldiría: juventud, territorio y tradición quesera
La expedición también visitó La Lleldiría, impulsada por Sara Hart y Aitor Lobato, un proyecto ubicado en un enclave de gran valor paisajístico. Allí elaboran quesos artesanos, fermentados y propuestas gastronómicas ligadas al territorio, demostrando que la nueva generación rural apuesta por emprender desde la autenticidad y la innovación.
El papel clave de los Grupos de Acción Local en el futuro rural europeo
Uno de los mensajes centrales del encuentro fue la necesidad de reconocer y reforzar el papel estratégico de los Grupos de Acción Local (GAL) ante el próximo marco europeo 2028-2034.
Los GAL son agentes esenciales para traducir las políticas europeas en oportunidades reales para los pueblos: acompañan a personas emprendedoras, impulsan inversiones, dinamizan la participación ciudadana y construyen modelos de gobernanza más justos y cercanos.
Su continuidad resulta imprescindible para garantizar que las zonas rurales sigan teniendo voz, recursos y capacidad de futuro.
Terralimenta, una red para transformar la alimentación desde el territorio
El proyecto Terralimenta continúa consolidándose como un espacio de cooperación entre territorios que creen en una alimentación conectada con el entorno, generadora de empleo local y respetuosa con las personas y los ecosistemas.
La celebración de este encuentro en Valles Pasiegos reafirma el compromiso del territorio con la innovación rural, la cooperación entre territorios y la construcción de un futuro sostenible para nuestros pueblos.
