Adquisición de maquinaria para modernización de panadería.

Panadería El Cruce es una sociedad limitada dedicada a la venta y comercialización de pan. Dispone de una nave industrial con un almacén en Vega de Pas que contaba con maquinaria con muchos años de antigüedad.

La empresa ha solicitado una ayuda para la adquisición de nueva maquinaria con las mismas funciones esenciales que las que tenían hasta ahora, pero que presentan una clara innovación tecnológica ya que realizan prestaciones adicionales.

Esto no supone una sustitución ya que por un lado la maquinaria que se va a cambiar cuenta con unos 40 años de antigüedad y por otro lado porque no sirve para producir pan de alta hidratación y larga fermentación, que es el objetivo de la modernización del negocio, ya que va a suponer un cambio fundamental en la naturaleza de producción y en el resultado del producto.