El Mercado de Sarón se convertirá en el escenario de la primera Feria de Alimentos Fermentados ‘Flora’
La Lleldiría – Fermentería de los Valles Pasiegos, en colaboración con el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, el Ayuntamiento de Santa María de Cayón y la financiación de SODERCAN, organiza los días 21 y 22 de septiembre la I Feria de Alimentos Fermentados ‘Flora’. Este innovador evento, que tendrá lugar en el Mercado de Sarón, es el primero de su tipo en la región, destacando la diversidad y calidad de los productos fermentados.
Durante dos jornadas, el público podrá disfrutar de un mercado que reunirá a productores locales y nacionales especializados en alimentos fermentados como kombucha, garum, vegetales lactofermentados, vinos naturales, quesos, miso y bebidas NoLo. Además de esta amplia oferta, los asistentes podrán participar en catas gastronómicas, talleres y disfrutar de conciertos y conferencias que enriquecerán la experiencia.
Raquel Manzanares, directora de Prospección de Nuevos Mercados e Internacionalización de SODERCAN, explicó que «para nosotros, esta feria representa un claro ejemplo del enorme potencial de desarrollo endógeno que tiene Cantabria, especialmente en el sector agroalimentario y en la producción de alimentos fermentados de calidad. Desde nuestra entidad estamos comprometidos en apoyar proyectos innovadores que promuevan la sostenibilidad y una alimentación adaptada a los nuevos tiempos. Por ello, estamos respaldando económicamente esta iniciativa, convencidos de que será un éxito tanto para la comarca como para La Lleldiría, posicionando a Cantabria en el mapa en un sector clave para la región».
Ángel Sainz Ruiz, presidente del Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, subrayó por su parte la relevancia de este tipo de eventos para el desarrollo rural: “El festival Flora no solo destaca los productos de alta calidad, sino que también promueve la economía local y fortalece la conexión entre los productores y los consumidores, especialmente en áreas rurales como la nuestra”. Asimismo, ha invitado a toda la comunidad cántabra a participar en esta celebración.
Posteriormente, Sarah Hart, de ‘La Lleldiría’, ha enfatizado la apuesta por la innovación que caracteriza a Flora, cuyo programa está diseñado para todo tipo de público, desde expertos en fermentación hasta familias que deseen conocer más sobre estos procesos. Los talleres programados cubrirán temas tan diversos como la elaboración de quesos veganos, cervezas artesanales y kombuchas, entre otros. Además, se ofrecerá una cata de bebidas NoLo y una conferencia sobre el desarrollo de nuevos quesos a cargo de Esneki Zentroa.
Por su parte, Yolanda Cobo, concejala de Santa María de Cayón, también ha expresado su agradecimiento al apoyo recibido para llevar a cabo esta feria. “Es una oportunidad única para mostrar el potencial de nuestros productores y, al mismo tiempo, ofrecer a los visitantes un espacio donde aprender y disfrutar de la gastronomía”, ha señalado.
El sábado, los asistentes podrán disfrutar de los conciertos de los grupos ’14 cuerdas’ y ‘Chebú’, mientras que el domingo, además del mercado, se llevarán a cabo actividades familiares y una comida popular de alimentos fermentados, amenizada por el Grupo de danzas ‘San Pedruco’.
La entrada al recinto ferial tendrá un coste simbólico de 2 euros. Los conciertos y las conferencias serán de acceso gratuito, mientras que los talleres y catas requerirán reserva previa a través de la web oficial del festival.
