Gran acogida y participación en el festival FLORA

El Mercado de Sarón en Santa María de Cayón se convirtió en el epicentro de la fermentación con la celebración de FLORA, el festival de fermentados de Cantabria. Durante los días 21 y 22 de septiembre, el evento atrajo a una gran afluencia de público, quienes se sumaron a las diversas actividades propuestas.

La inauguración del festival estuvo a cargo del alcalde de Santa María de Cayón, Francisco Vilar, acompañado de Aitor Lobato, representante de La Lleldiría / Fermentería de los Valles Pasiegos, y Ángel Sainz Ruiz, presidente del Grupo de Acción Local Valles Pasiegos. Su presencia destacó la importancia de esta iniciativa, que busca promover los alimentos elaborados de manera artesanal y la producción local.

FLORA ofreció un completo programa que incluyó un mercado de productores, talleres para toda la familia, catas gastronómicas, ponencias y conciertos. Los asistentes pudieron disfrutar de una amplia variedad de productos fermentados, como cafés, kombuchas, garum, vegetales lactofermentados y vinos naturales, entre otros. Los talleres, tanto especializados como familiares, vieron una gran participación, lo que evidenció el interés por aprender más sobre estas técnicas ancestrales.

Durante el sábado, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar tapas y pinchos fermentados en la “Zona Gastro”, y disfrutar de las actuaciones de los grupos 14 Cuerdas y Chebú. La jornada culminó con una comida popular fermentada el domingo, acompañada de una actuación del grupo de danzas San Pedruco.

Los organizadores de FLORA, impulsados por La Lleldiría y el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, se propusieron generar sinergias entre los proyectos cántabros y otros de distintas partes del país. La filosofía del festival está alineada con el desarrollo rural y el refuerzo del tejido social y económico de la región, promoviendo una visión completa de los beneficios y procesos de elaboración de los alimentos fermentados.