Cámara de congelación para panadería.

La Panadería Juan Carral, ubicada en Villacarriedo, ha sido un negocio familiar desde su fundación en 1975 por Juan Carral Gutiérrez. A lo largo de los años, la industria de la panadería ha experimentado cambios significativos, desde la intervención estatal en los precios hasta la industrialización de los procesos de elaboración. En las últimas dos décadas, la panadería ha buscado mejorar la calidad de sus productos utilizando materias primas naturales para competir con las grandes empresas que ofrecen pan congelado de baja calidad. Su producto, conocido como «Pan de Villacarriedo», ha sido apreciado por generaciones por su sabor y calidad.
Sin embargo, la panadería enfrenta desafíos en cuanto a la producción y demanda de pan, especialmente durante los fines de semana, festivos y períodos vacacionales. En estos momentos, la empresa a menudo se encuentra con una falta de producto, lo que resulta en una mala imagen y pérdida económica, o con exceso de producción, lo que también conlleva pérdidas económicas. Para abordar este problema, la panadería ha buscado la ayuda del programa LEADER en Valles Pasiegos para adquirir una cámara de congelación para conservar pan precocido. Con esta solución, la panadería espera contar con un abastecimiento adecuado de panes, mejorar el servicio y aumentar la rentabilidad económica de la empresa.