PREHGASTROCierva amarilla original de la identidad PREHGASTRO

DE LA
PREHISTORIA
A LA MESA.

CIENCIA, TERRITORIO Y GASTRONOMÍA PARA DESCUBRIR NUESTROS ORÍGENES.
01 / EL ORIGEN

¿A QUÉ SABÍA LA PREHISTORIA?

Hace más de 200.000 años, nuestros antepasados habitaban los paisajes que hoy conocemos como Valles Pasiegos. Pero ¿qué comían? ¿Cómo preparaban sus alimentos? PREHGASTRO nació en 2024 de la mano de EvoAdapta, de la Universidad de Cantabria. En 2025 inició una nueva etapa junto al Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, acercando la ciencia a la gastronomía y al territorio.

02 / PATRIMONIO Y CONOCIMIENTO

LOS SECRETOS QUE ESCONDEN LAS CUEVAS.

Las cuevas de Monte Castillo, en Puente Viesgo, guardan mucho más que pinturas rupestres. Sus yacimientos conservan pistas sobre cómo vivían, cazaban y se alimentaban las comunidades prehistóricas. PREHGASTRO transforma esos descubrimientos en historias y experiencias que permiten comprender el pasado a través de la alimentación.

03 / CIENCIA Y COCINA

DE LOS HALLAZGOS ARQUEOLÓGICOS A LOS FOGONES.

¿Puede un descubrimiento arqueológico inspirar un plato contemporáneo? Tras el encuentro celebrado en Puente Viesgo en diciembre de 2025, PREHGASTRO ha impulsado actividades formativas con cocineros, productores, artesanos y profesionales turísticos. El proyecto contempla asesorar a diez restaurantes para crear menús inspirados en la Prehistoria, con creatividad y rigor científico.

04 / TERRITORIO Y EXPERIENCIAS

UN TERRITORIO CON MILES DE HISTORIAS POR SABOREAR.

Imagina visitar las cuevas donde vivieron nuestros antepasados, recorrer sus paisajes y terminar la jornada descubriendo cómo pudo ser su relación con los alimentos. PREHGASTRO conecta patrimonio arqueológico, gastronomía y turismo para ofrecer nuevas formas de descubrir los Valles Pasiegos y generar oportunidades en el territorio.